12のテーマで学べる 調味選び＆出汁作り教室
調味料選び & 出汁作り 教室開催のご案内
｢さしすせそ｣から始める｢心とからだつくり｣
&
スープの素って簡単に作れちゃう！
毎日使う調味料の選び方を変えるだけで、痩せやすい体質になり、肌が綺麗になり、お料理上手になり、心から、からだも健康になれちゃうって知ってますか？
お味噌汁の出し汁、煮物の味付け、スープなどどのように作っていますか？
手作りの出汁、スープの素って実は作るのとても簡単！
なのですが、美容効果、健康効果抜群で、不定愁訴のような不調改善にもとても優れていますし、最近の研究では自律神経の乱れ、失調にも効果的、味覚の正常化など沢山の体にも心にも肌にも良い効果がどんどん明らかになっています。
ちゃんと選べてない、作れてないなんて勿体無い！そう思ってしまいます。
この教室では、全部で12個のテーマで調味料の選び方、だし汁の作り方が学べます。
知識として知るだけでなく、五感で感じること、細胞レベルで元氣にしていく分子栄養学や、食品添加物の知識もお伝えしていきます。知って選べるようになる、自分で選ぶ力「選択力」が毎回つきます。
健康であるために最も大切なことは
精神的にも肉体的にも、真に元氣で健康であるため、あり続けるには日々の食選びが一番大切です。
食選びでまず最初に取り組んでいただきたいことは、調味料選びと天然だし汁作りです。簡単にできることであり、体感も感じられやすい事でもあります。教室に参加した後、すぐに実践すればするほど変化は早く得られます。
私自身がそうでしたし、一緒に学んでいた仲間も会うたびに同じ体の変化を感じていました。受講生も同じ変化を得られてきています。ですから、私だけが特別なのではなくて、誰でも感じられやすい事だと思っています。もちろん、今までの食習慣や持病などで感じる度合いは違うのは個体差ですからあります。ですが、何かしらの変化を感じられると思います。
教室の開催内容
１２のテーマ
1. 砂糖、液糖
2. 塩
3. 醤油
4. 酢
5. 味噌
6. 和だし汁
7. ボーンブロス
8. 油
9. みりん
10. 麹
11. ソース
12. マヨネーズ、トマトケチャップ
開催に関して
▷全１２回で開催します。月１回開催で、月毎に順にテーマが変わっていきます
▷参加のお申し込みは事前にラインでご連絡いただくか、予約サイトからお申し込みいただくのが確実です
▷2時間半 講座・体験教室
▷最後３０分：交流・質問会 グルテンフリー（小麦フリー）の特製手作りおやつ、お茶付き
▷持ち物 筆記用具、エプロン
▷開催場所は３ヶ所
▷調理実習を行うときは、別途材料費を頂きます。ご希望の方にはオススメの材料のおわけを予定しています。（予約サイトに記載予定）
▷開催会場により一部内容が変わっていますが、テーマは同じになっていますので、お渡しする資料や体験できることは同じになっています。
開催カレンダー
🔸8/19(土）７ボーンブロス
還元性陶板浴清瀧 10-13
🔸8/22(火）６和だし汁
Cosaji/Cosaji惣菜店スタジオ 10-13
🔸8/28(月) 5味噌
しんしん自然整体院 9:30-12:30
（麦味噌造り（材料費別途）、申込締切8/7(月)）
🔸9/19(火）７ボーンブロス
Cosaji/Cosaji惣菜店スタジオ 10-13
🔸９/23(土）８油
にじカフェ 10-13
🔸9/25(月) ６和出汁
しんしん自然整体院 9:30-12:30
開催場所のご案内
還元陶板浴虎杖伝説の里清瀧レンタルルーム
▫️料金 参加費4,000円 / １回
▫️開催日程予定（事前に連絡しますが変更もあります）
開催時間 10:00~13:00
▫️テーマ
1. 2/16 砂糖・液糖
2. 3/16 塩
3. 4/20 醤油
4. 5/27(土) 酢
5. 6/17(土) 味噌
6. 7/22(土) 和だし汁
7. 8/19(土) ボーンブロス
🔸９月開催から会場がにじカフェに変更になります。どうぞよろしくお願いいたします。
▫️会場マップ
にじカフェ（NPO法人にじいろ 女化街道販売所）
▫️料金 参加費4,000円 / １回
▫️開催日程予定（事前に連絡しますが変更もあります）
開催時間 10:00~13:00
テーマ
8. 9/23(土) 油
9. 10/28(土) みりん
10. 11/25(土) 麹
11. 12/16(土) ソース
12. 1/27(土) マヨネーズ、トマトケチャップ
▫️会場マップ
茨城県牛久市桜台１丁目16−６
しんしん自然整体サロン
▫️料金 参加費4,000円 / １回
▫️開催日程予定（事前に連絡しますが変更もあります）
開催時間 ９:30~12:30
テーマ
1. 4/22(土）砂糖・液糖
2. 5/22(月）塩
3. 6/26(月）醤油
4. 7/24(月) 酢
5. 8/28(月) 味噌
6. 9/25(月) 和だし汁
7. 10/23(月) ボーンブロス
8. 11/27(月) 油
9. 12/18(月) みりん
10. １/22(月) 麹
11. ２/26(月) ソース
12. 3/25(月) マヨネーズ、トマトケチャップ
▫️会場マップ
茨城県つくば市東新井24-15
🔸車でご利用されたい方はお知らせください
Cosaji/studio小匙
▫️料金 参加費5,000円 / １回
Cosaji特製の酵素玄米おにぎり、グルテンフリー（小麦フリー）のおやつ、発酵茶がつきます
▫️開催日程予定（事前に連絡しますが変更もあります）
開催時間 10:00~13:00
テーマ
1. 3/28(火）砂糖・液糖
2. 4/25(火）塩
3. 5/30(火）醤油
4. 6/27(火) 酢
5. 7/25(火) 味噌
6. 8/22(火) 和だし汁
7. 9/19(火) ボーンブロス
8. 10/24(火) 油
9. 11/28(火) みりん
10. 12/26(火) 麹
11. 1/23(火) ソース
12. 2/27(火) マヨネーズ、トマトケチャップ
▫️会場マップ
茨城県つくば市竹園３丁目21−２ ショッピングセンタ 内
教室の中で大切にしていること
『感じる』
テイスティング、添加物実験などを通して五感で感じる
五感を使い感じて、右脳と左脳全部を使っていくことでより理解を深めやすくなります
『知る』
エビデンスや分子栄養学に基づく知識
あらゆることにはメリット、デメリットの両面があり、自分で選ぶ基準を決めていく必要があります
『作る（実践する）』
実際に作ってみる（一部材料費別で持ち帰りあり）
作ってみることでよりわかることがある。学んだことを実践することが大事です。
お申し込み、お問い合わせ
お申し込みサイト
お問い合わせサイト
公式ライン登録
ご予約後のご質問、教室ご参加後のご質問はこちらへメッセージいただけるとお返事しやすいです
講師紹介
アトピー・アレルギー体質をごはんで改善していきた
食選び・食生活アドバイザー
前田とも
『身体的、精神的共にに健康である』ためには、日々の食選びや食習慣をどうしていくかが大切です。色々試してみているけれど、実は不調が続いていて戸惑うことありませんか？
日々のご飯作りをしたり、家族のために頑張っていたりするあなたに一番に幸せになってもらいたい！あなたが幸せであれば、周りの方々も家族も元氣に生き生きと過ごせると思っています。あなた自身を一番に大切にして欲しい！そう願って発信しています。
バイオテクノロジー関連の大学を卒業後、農学系大学院修士課程に進み、農薬会社に勤務しました。
赤ちゃんの時からのアトピーの悪化、ヘルニア、胃潰瘍を併発し、ようやくそれまでの仕事が体質に合わないことに気が付き転職しました、その後、製菓専門学校で学び、非常勤講師を務めたり、お菓子教室を開催したり、レストランやオーガニック食材を扱う仕事を経てきました。
長年悩み続け、洗剤や衣類選び、保湿ケアなど色々してきましたが、今では皮膚科医に「あなたはアトピーではありません。何も処置要らないです。」といわれるまでになりました。
改善に繋がったのは「食」日々のごはんでした。アトピーがあると薬に頼る場合が多いと思いますが、私はその薬などの化学物質に肌やからだが色んな反応が出てしまうため、どうしても薬やサプリメントに頼ることが不安でした。
そのため、添加物の知識や、食材でもアレルギー悪化の原因になるものは何か、食の選び方を本格的に学び変えてきました。
今は細胞レベルで元気にしていく学びをし、食習慣も変えることで、色んなことが俯瞰的に捉えられるようになり、デメリットとメリットの両面からみて、自分にちょうど良いあんばいにしていくことで、日々の体調管理や肌質改善に留まらず、家族関係のコミュニケーションなどメンタル面においても、悩みが軽減され毎日元気に楽しく色んなことに取り組めています。
日々色んな出来事にであってイライラしたり怒りの感情が湧くことがありませんか？怒りやイライラの感情は、実は自分自身の中にあるルールや拘りや価値観などによって起こるとNVC（非暴力的コミュニケーション）ではいわれているのです。他の人が原因では実はないのです。自身のルールや拘りや価値観と違うこと、その中で大事にしていることが汚された、違和感を感じたなどでこの様な感情が湧いてくるのです。でもこのルールや拘りや価値観のはばを広げたり、そこの違いを許容できるようになるには、ご自身の栄養状態が十分に満たされていることがとても大切になってくるのです。幸せホルモンといわれているセロトニンも栄養が十分に満たされていれば分泌されますが、低栄養が原因で不調を抱えていると分泌がされにくくなります。更に低栄養の状態だと、逆にイライラや不安な気持ちの要因にもなるホルモンが分泌されてしまいます。つまり、私たちの感情や考え方も、食により凄く影響を受けてしまうと感じています。
食選びをするときにそれまでの食習慣や、性別、今の環境などを考慮して栄養を補充していくことで身体的にも肉体的に健康に繋がると感じています。私自身、アトピーやアレルギー改善のために体の炎症に繋がるものを避けてくることで改善になっていたので、避けすぎて食べれなくなる時期がありました。ですが、年齢的に更年期になっている状態でさけすぎ、栄養不足になってしまい、さまざまな不調が出てきてしまいました。何事にもメリットとデメリットがありますし、個体差もあります。知識を得て、様々な視点を持ち、その時々に合わせて食品添加物やアレルギー原因物質だけの見方ではなく、今の、これからの状態にあわせた食選びができるようになってきました。
自身の状態を把握することの大切さを感じています。そして一度不調の症状が出るくらいまでになると健康な状態に戻るまでにはとても時間がかかります。
情報は色々あるので、どのような情報源を選ぶのか、どのような捉え方をするのかで得られる情報が全く変わってきてしまいます。
幸せに生きるためにはどうしたら良いのか。そのための心身の土台作りに食選びや食習慣の整え方はとても大切で必要な知識になります。
食事を適正化することで、味覚が研ぎ澄まされ、感覚や思考も本来持っているものに戻っていきます。食品だけでなく、より良い人生の選択にもつながっていることを知っていただきたいと思います。
資格
加工食品診断士
分子栄養学アドバイザー
製菓衛生師
グルテンフリークッキング協会認定講師
ファスティングビューティーアドバイザー
経皮毒アドバイザー
農学博士前期修了
Yoga Aliance International Yoga Teacher (300時間)
元アロマテラピーアドバイザー
他