こんな事、考えていませんか?

☑教室を開くなら、まだあまりやっている人がいない新しいハンドメイドをしたい

☑簡単に作れるものでないと挑戦するのは難しいと思ってる

☑新しいこと始めるのに準備やが大変、道具を揃えるのが大変だと面倒

☑見た目が豪華なのに作るのが簡単だと嬉しい

☑プレゼントしても喜ばれるお洒落で美味しいものが作りたい

☑添加物も使わずグルテンフリーなど美容・健康など体に優しいものを作りたい

☑オンラインで出来る仕事をしたい

☑自分のペースで楽しく仕事したいと思っている

新しくできた資格取得講座で、

認定講師はまだ数十名!

これからあなたが先駆者となって広めて下さい!

特許取得した最先端の手法で作られた米粉パンレシピで、

誰でも失敗しないでパンが作れるようにと開発されています!

(特許第6304673号)

この講座を受けたら。。。

【捏ねずに簡単に作れる】
私の所属している (社)日本米粉クッキング協会代表
であり、師匠である 大塚せつ子先生の独自レシピ開発による新しいレッスンです!

米粉のパンは米粉のデンプンの力を利用して作ります。小麦の場合は小麦に含まれるグルテンの力を使って膨らませます。だから、グルテンの粘りを引き出すためにこねる必要がありますが、米粉はお米のデンプンの力であってグルテンでないので、捏ねて力を入れなくて良いのです。

【熟練の技がいらず、誰でも失敗なく作れる】
米コフレという米粉成形パン専用の製粉方法にこだわった粉を使うことにより、誰でも、簡単に、ふっくらした米粉パンを作ることができます。

【可愛くて、使いやすい道具】
見た目が可愛く、カラフルで、作業しやすさを考え、米コフレパン専用に用意した道具がセットになっています。他では手に入らない特殊な専用道具、また米コフレを作るのに適したサイズと女性でも扱いやすい大きさ、機能的にも使いやすさを考えてセレクトされた道具を使ってパン作りをします。

インストラクター養成講座の詳細

講座の概要

お申し込みされると
オリジナルの道具セット
Step1のオリジナルの材料セット
Step1のレシピ本
が配送で届きます。
メールでStep1の作り方動画のURLとパスワードが届きます。

Step1のパン作り
Step1は基礎的な作り方を覚えます。成型の基本を覚え、慣れていきます。
成型の仕方は同じようでも、少しだけ変えていくと、バリエーションが増えるのを楽しみます。

Step1の内容
Lesson1 レザン・ノア
Lesson2 ハートビート
Lesson3 抹茶大納言
Lesson4 チョコ&クランベリー
Lesson5 Cafeナッツ

Lesson1〜5の5種類のパンを作りながら、

焼き上げた米粉パンの写真と高さの測定した値をメール、LINEなどで送ります。

5種類のパン作りに合格するとStep2へ進めます

Step2の材料代金を入金後、
Step2の材料とレシピ本が配送で届きます。
Step2の動画URLとパスワードがメールで届きます。

Step2は1の応用編になります
成型の仕方のバリエーションが増えます。

Step2の内容

Lesson1 さくら若葉
Lesson2 イタリアン
Lesson3 ベリーチーズ
Lesson4 カフェ&モカ
Lesson5 パンダの包子

Step2焼き上げるたびに写真を撮影し、高さを測定して、メールやLINEで講師の写真、測定データを送り、講師からアドバイスをもらう。

全て作り終えて講師から合格判定をもらう

講師が本部に連絡して、必要な手続きを済ませると、認定書が手元に届く

米コフレCake-breadインスタラクター認定

 

インストラクターとして米コフレCake-breadを人に伝えながらやりたい方に伝えていくことが仕事に出来ます
合格判定は慣れるまでは講師の指導のもと行う。

 

参加者限定の動画
申し込みから6ヶ月の間は何度も繰り返し見ることが出来ます。
リアルの教室では中々見れない、手元がよく見れます。

なぜインストラクターの養成が必要なのか!?

【米コフレの名前の由来】
コフレとは、フランス語で『宝石箱』という意味です
小箱からこんな素敵な米粉パンが出てきたら嬉しくなりませんか?

 

【Cake-breadとは】

パンなんだけど、ケーキみたいに美しいミルフィーユ状の層やカラフルな色合いの10種類のパン
でも素材は自然のものばかりで、自然派、白砂糖不使用、天然塩使用、着色料は使っていなく、抹茶やココア、野菜など自然のものだけです。

米粉ならではの発色の良さ、混ぜている素材を生かすお米の味わい深さがあります。

焼き色がつきにくいから天然の素材を使っても、自然な綺麗な色合いになります。ミルフィーユ状に層になっているので、断面も大変美しく、可愛くなっています。

 

 

 

【お米文化をもう一度見直して、広げたい】
食糧全体の自給率は40%を切ってしまうほど低い日本で今もお米はほぼ100%の自給率です。ですが、家計調査で明らかになっている主食はパンや麺などの欧米風の小麦食が増えてきており、お米の消費が年々減ってきています。あるのに食べなくなってきています。生産者が減っていったり、高齢化が進んでいることも問題です。私たちが主食にしてきたお米は私たちの体や健康にも大きな影響を与えてきてくれていますが、そのお米を育てる田んぼにも大きな役割が沢山のあるのです。周りの気温や湿度を保ったり、洪水や土砂崩れを防いだり、ダムのような働きをしたり、地下水を守ったりなどです。何も作物を作らない荒地になってしまうと、水田だった土地が壊れてしまい、元に戻すのはすごく大変だといわれています。日本の風土や文化を守るためにも、この田んぼをお米を守っていくことは大切なことのように思えてなりません。
これまでの日本のお米はそのままで美味しかったのですが、粉に加工して様々な料理に利用した食べ方はあまり進んでいなかったのですが、米粉の特徴を利用して使うと様々な料理に使えます。パンやお菓子はもちろん、うどん、そば、ニョッキ、お好み焼きなど幅広く楽しむことが出来ます。
これから先、未来の子供達、地球蘇生のために何をしていきたいのか、何を残し伝えていきたいのか、それはやはりお米だと思うのです。

 

【どうして米粉パンにこだわるのか】
たとえ小麦にアレルギー反応がなくても、小麦のグルテンによるリーキーガットが引き起こされる事は報告されています。また輸入に頼っている小麦粉にはポストハーベストによる健康被害も問題になってきています。体調不良の原因である可能性があるのです。
米粉パン作りに使う酵母、砂糖、塩はごく僅かで十分に美味しいパンが作れます。和食ともすごく相性がよく、米粉パンとお味噌汁の組み合わせは、栄養面から考えてもバランスが大変良いのです。ですが、米粉パンは洋食ともとても相性が良いのです。普段私たちが食べている食にとても取り入れやすいのが米粉のパンだと思うのです。
地域によって、この美味しい米粉のパンは簡単には手にはい入らないところは多いです。ご自身のためにも、また地域の方のために、この米コフレCake-breadを作れるようになることは素晴らしいことだと思うのです。

お客様の声

今までパンは私には作れないと思ってやってませんでしたが、簡単に作れちゃうのに美味しい!!            茨城A.S.さん
早速子供が作りたいというので一緒に作って楽しみました 茨城N.Mさん
出来立て、焼き立てを待ちかねていたように、子供たちがちぎって食べて、美味しい〜って。こんなに喜んでもらえてよかった          大阪T.O.さん
お砂糖少ししか使っていないのに、甘く感じる。お米って甘いんですね!   茨城K.M.さん
小麦大好き!小麦のパン大好き!米粉のパンを食べたら、小麦とはやっぱり違う。お米の香りとお米のふんわり、もっちり、しっとりな食感。だけど、お腹に入ったら、お腹がもたれなくって、美味しいって喜んでるんです!       茨城A.U.さん
グルテンフリー生活始めたらスルスル体重が−10キロになり、すっかり米粉パンの魅力にはまっています。 茨城.M.さん

あれ?いつもの米粉パンと味も香りも違う?(米コフレは使う農薬を最小限に抑えた契約農家の特別栽培コシヒカリから、デンプン損傷を最小限に抑えた特殊な製粉方法により作られているため、スーパーなどで売られているブレンドされたりしている米粉とは異なるため、焼き上がりの状態も香りも異なります)

茨城R.Tさん

よくある質問

Q.今まで全くパン作りをしたことがなくても大丈夫ですか?

A.今までのパン作りとは全く違う製法になります。だから今までしてきたことがある方も、初めての方も、初めての作り方になります。そして、とっても簡単なので、誰でもマスターできます。

 

Q.小さい子供がいたり、決まった時間が作れないです。

A.オンラインでお好きなタイミングで受講できます。動画は繰り返し見ることができますので大丈夫です。特典のサポートは個別に対応しますので、ご都合の良い時間に予約して受講できます。

 

Q.レシピ通りに焼き上げられない時はどうしたら良いでしょうか?

A.なんでも講師 前田ともに質問してください。ご家庭により使うオーブンが異なるため、焼き加減が変わってきたりします。米コフレの協会でも各メーカーごとの特徴を元にアドバイスできるように準備しておりますので、安心して作れます。

 

Q.合格できるか心配です

A.ステップ毎に5種類作ります。繰り返し作っていくうちに、コツがわかり、またオーブンなどの特徴も把握できて、上手に作れるようになります。またzoomで一緒に作るところを見ながらのサポートをいたします。合格できるように指導していきます。

 

Q.インストラクター認定した後、教えることが難しそう

A.教えるときに分からないところ、伝えにくいと思ったことなど、何度でも質問できます。インストラクター認定後の活動に不安がある方は、サポート講座も準備検討しております。

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お申込み特典

zoom個別相談30分

材料購入先リスト

米コフレ型で作れる焼き菓子レシピプレゼント

zoomで受講サポート無料1時間2回(各step毎1回ずつ)

Lineで質問し放題

講師紹介

製菓衛生師(2000年取得)、日本米粉クッキング協会認定講師(2019年認定)、シニアスペシャリスト、食品衛生責任者として活動

製菓専門学校卒業後も、非常勤講師として勤務、プロ向けのフランス菓子教室・講座、マクロビオティックスイーツ(グレイスフルスイーツ基礎コースなど)などで学びを広げる。フレンチレストランでパティシエとして、パン屋、オーガニックレストラン、オーガニックショップ勤務など様々な経験を元に、グルテンフリークッキング教室を2019年から開催。教室では添加物フリー、オーガニック食材に拘り、食で体質改善とは、体質改善につながる食材の選び方、コメ文化の大切さなども伝えています。