作った先の一緒に食べる人の幸せまで考えられたスパイスミックス
このスパイスミックスはお気に入りの愛用品のひとつです。
アトピー・アレルギー体質の人には特にオススメ‼
米粉、小麦粉など穀類なし
しかも！インド料理大好き過ぎな私のイチオシです
ちゃんとビーガン用にここまで考えてミックスされたカレースパイスは、日本でそう多くはないと思います。
実はお肉が入らないお野菜料理には、インドならではの知恵のあるスパイスが入るのです
そのおかげで体質改善になるし、お野菜の甘みを上手に引き出してくれるのです！
インドでのスパイス使いにはルールがあるのです。
例えば、
お肉やお魚が入るお料理にはその入る種類によって使うスパイスの種類や量がもちろん変わります。
食中毒予防もあるし、臭み消し、旨味のバランス良くする、消化を助けるなど昔ながらの知恵が沢山詰まっているのです。
お野菜だけのお料理には必ず入る「ヒングー」
これは、お腹にガスが溜まるのを防ぎます。
そのものはとてもすごい匂いなんですが、火を通すととってもいい香りに変化して、
コクや旨みを足してくれ、野菜の旨味も引き出してくれるのです。
とろみは玉ねぎとトマトを炒め煮してつけていくのです
これがすべての旨味のもとで、作りたい料理に合わせて炒め具合を変えていくのです。
そして、このスパイスを作っている吉村 純さんの考え方、活動にいつも共感している私
食選びは商品そのモノの魅力は勿論選ぶ基準になります
でも、更に
商品の裏側、原材料から読み取れる、生産者の想いも勿論、選ぶ基準に私はしています
『買って、使って、食べる』そうやって広がっていった先の幸せまで考えて作られているそんな吉村さんのカレースパイス、ほんとおいしいんです💕
是非おためしくださいね‼️
Studio Vegan スパイスミックスの購入の仕方
Studio Veganのコンセプト
『世代や人種や宗教や性別など国境や様々な垣根を超えた全ての人々と食卓を彩る』
全国発送可能です
1パック5食分32g 税込540円
業務用500g 3,500円
1kg 6,000円も
ございます※発送はレターパックもしくはレターパックライトで対応致します
吉村純さん Facebook2012年12月21日記事より
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